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Mexican stew
cinnamon, lard and tomatoes. The sauce in manchamanteles is considered to be a kind of mole. The name manchamanteles literally means "tablecloth stainer" in
Manchamanteles
Mexican sauce and marinade
chichilo, mole colorado or coloradito (reddish mole), mole manchamantel or manchamanteles (tablecloth stainer), mole negro (black mole), mole rojo (red mole)
Mole_(sauce)
Strain of chili (Capsicum)
tortillas. Chilhuacle rojo or chilcostle is used for mole rojo and manchamanteles; chilhuacle amarillo is used for mole amarillo. However, mole negro
Chilhuacle
Latin American sponge cake
mares Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Chileatole Clemole Cocido Lime soup Manchamanteles Menudo Mole de olla Pozole Sopa de fideo Sopa de nopal Tortilla soup
Tres_leches_cake
Green salad of romaine lettuce and croutons
mares Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Chileatole Clemole Cocido Lime soup Manchamanteles Menudo Mole de olla Pozole Sopa de fideo Sopa de nopal Tortilla soup
Caesar_salad
State of Mexico
beans are preferred. Oaxaca produces seven varieties of mole called manchamanteles, chichilo, amarillo, rojo, verde, coloradito and negro. These moles
Oaxaca
Young stem segment of the Opuntia cactus
mares Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Chileatole Clemole Cocido Lime soup Manchamanteles Menudo Mole de olla Pozole Sopa de fideo Sopa de nopal Tortilla soup
Nopal
Pork sausage originating from the Iberian Peninsula
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Chorizo
Smoke-dried jalapeño
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Chipotle
Mexican meat-based stew
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Birria
Mexican avocado-based dish
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Guacamole
Seeds of pumpkin and similar squashes
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Pumpkin_seed
Mexican filled tortilla dish
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Taco
Cuisine in the Southwestern United States and Northern Mexico
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Tex-Mex
Small baguette-like bread from Mexico
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Bolillo
Dish of a flour tortilla wrapped to enclose a filling
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Burrito
Ground meat and tomato dish popular in Latin America and the Philippines
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Picadillo
Mexican chicken dish
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Tinga_(dish)
Mexican slow-roasted pork dish
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Cochinita_pibil
Mexican and Southwestern American dish
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Chimichanga
Mexican dish of tortillas with melted cheese
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Quesadilla
City in Oaxaca, Mexico
coloradito (faint red), chichilo, verde (green), amarillo (yellow), and manchamanteles (lit. 'stainer of tablecloths'). They are sold in markets all over the
Oaxaca_City
Savory sauces and condiments in Mexican cuisine made from pickled fruit
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Chamoy_(sauce)
Stuffed chili pepper dish in Mexican cuisine
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Chile_relleno
Condiment used in Mexican cuisine
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Salsa_(food)
Stuffed pepper dish with walnut cream sauce
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Chiles_en_nogada
Sweetener
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Agave_syrup
Corn tortilla rolled around a filling and covered with a sauce
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Enchilada
Mexican sweet bun
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Concha
Iberian culinary style
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Adobo
Mexican maize dish
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Huarache_(food)
Mexican specialty dish
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Chalupa
Mexican hominy and meat soup
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Pozole
Traditional Mesoamerican dish
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Tamale
Mexican hot sauce
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Salsa_macha
Flat or bowl-shaped tortilla that is deep-fried or toasted
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Tostada_(tortilla)
Mexican breakfast dish
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Huevos_rancheros
Tortilla chip dish
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Nachos
Mexican dish
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Carnitas
Mexican dish of grasshoppers
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Chapulines
Mexican soup
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Menudo_(Mexican_soup)
Fermented cabbage relish from Central America
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Curtido
Chicken and vegetable soup in Mexican cuisine
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Caldo_Xóchitl
Mexican dish of masa stuffed with cheese, meat, or other fillings
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Gordita
Grilled and sliced beef
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Carne_asada
Mexican snack food made of puffed wheat
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Duros_(food)
Sweet and spicy Mexican shaved ice or sorbet drink
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Chamoyada
Mexican dish of cooked mashed beans
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Refried_beans
Mexican condiment
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Pico_de_gallo
Mexican spit-grilled pork seasoned with adobada
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Al_pastor
Spanish and Portuguese dish
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Migas
Pork dish of Spanish origin
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Chicharrón
Traditional Mexican dish
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Sope_(food)
Type of cake associated with Epiphany
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King_cake
Mexican dish
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Quesabirria
Mexican food
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Alambre
Mexican pinto bean dish
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Frijoles_charros
Unrefined whole cane sugar, typical of Latin America
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Panela
Tomato rice dish
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Mexican_rice
Broad name for many breads
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Torta
Traditional Mexican dish
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Chilaquiles
Traditional Oaxacan dish
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Tlayuda
Season 11 of American television series
Louis: Braised Yellowfin Tuna with Mushrooms, Kale & Cabbage Carlos: Mahi Mahi with Mole Manchamanteles & Taro Root Winner: Louis Eliminated: Carlos
Top_Chef:_New_Orleans
Mexican dish
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Aguachile
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Beer_in_Mexico
Pineapple-based fermented beverage
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Tepache
Variety of tacos
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Gringas
Coated, deep-fried dessert
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Fried_ice_cream
Spicy Mexican sauce made from tomatillos
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Salsa_verde
Mexican dish
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Taquito
Soft, thin flatbread made from wheat flour
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Flour_tortilla
Generic name for a range of Mexican baked goods
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Pan_dulce
Style of cooked meat preparation originating in Latin America
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Barbacoa
Regional cuisine of Oaxaca, Mexico
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Oaxacan_cuisine
Dish made from rice mixed with water or milk
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Rice_pudding
Fermented prehispanic corn beverage
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Pozol
Dish of hot melted cheese and spicy chorizo
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Queso_flameado
Mexican dish
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Tlacoyo
Oaxacan nixtamalized corn flatbread
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Totopo
Culinary traditions of Mexico
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Mexican_cuisine
Traditional coconut confection found in Latin America
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Cocada
Mesoamerican hot corn beverage
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Atole
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List_of_Mexican_dishes
Latin American griddle
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Comal_(cookware)
Spice blend
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Recado_rojo
Traditional dish of Spain and Latin America
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Arroz_con_pollo
Mexican street food
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Antojito
Mexican coffee drink
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Café_de_olla
Spanish soup of chicken and vegetables
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Caldo_de_pollo
Diet of the Ancient Mesoamerican civilization
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Ancient_Maya_cuisine
Sausage dish
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Moronga
Unleavened flatbread made from nixtamalized maize
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Corn_tortilla
Typical Mexican dish
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Rajas_con_crema
Chicken and vegetable soup in Mexican cuisine
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Caldo_tlalpeño
Mexican chocolate beverage
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Champurrado
Mexican dish
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Machaca
Mexican soup
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Tortilla_soup
Mexican pastry
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Pan_de_muerto
Edible caterpillars that infest maguey
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Maguey_worm
Mexican dish
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Adobada
MANCHAMANTELES
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